Osmanlıda Fırıncılık - Onyedinci Yüzyılİstanbul Örneği
Osmanlı Devleti'nin iaşesine ait araştırmaların sayısı oludkça fazladır. Bu çalışmalar, genel olarak iaşe temini, dağıtımı ve iaşeye dair diğer uygulamaları konu edinmektedirler. Osmanlı Devleti'nde ekmekçilik ve fırıncılık sistemine dair ayrıntılı bir çalışma ise yapılmış değildir. Bu alandaki boşluğu doldurmaya katkı yapabilmek amacıyla böyle bir çalışma yapılması ihtiyacı doğmuştur.
Başkent İstanbul, neredeyse Osmanlı Devleti ile özdeş bir durum arz etmektedir. Dolayısıyla İstanbul'da fırıncılık ve İstanbul fırınlarının, çalışmanın ana isteletini oluşturması kaçınılmaz olmuştur.
Araştırma konusunu teşkil eden XVII yüzyıl, Osmanlı Devleti'nin gücünü yitirmeye başladığı dönemdir. Buna rağmen bu dönemde, Osmanlı Devleti'nde toplumun beslenme ihtiyaçlarının giderilmesi meselesi her zamanki önemini korumuştur. Beslenmeninen önemli aracı durumundaki ekmek ve bu ürünü topluma ulaştıran fırınlar ile İstanbul fırınları, bir bütün olarak çalışmanın kapsamını oluşturmuştur.
- Açıklama
Osmanlı Devleti'nin iaşesine ait araştırmaların sayısı oludkça fazladır. Bu çalışmalar, genel olarak iaşe temini, dağıtımı ve iaşeye dair diğer uygulamaları konu edinmektedirler. Osmanlı Devleti'nde ekmekçilik ve fırıncılık sistemine dair ayrıntılı bir çalışma ise yapılmış değildir. Bu alandaki boşluğu doldurmaya katkı yapabilmek amacıyla böyle bir çalışma yapılması ihtiyacı doğmuştur.
Başkent İstanbul, neredeyse Osmanlı Devleti ile özdeş bir durum arz etmektedir. Dolayısıyla İstanbul'da fırıncılık ve İstanbul fırınlarının, çalışmanın ana isteletini oluşturması kaçınılmaz olmuştur.
Araştırma konusunu teşkil eden XVII yüzyıl, Osmanlı Devleti'nin gücünü yitirmeye başladığı dönemdir. Buna rağmen bu dönemde, Osmanlı Devleti'nde toplumun beslenme ihtiyaçlarının giderilmesi meselesi her zamanki önemini korumuştur. Beslenmeninen önemli aracı durumundaki ekmek ve bu ürünü topluma ulaştıran fırınlar ile İstanbul fırınları, bir bütün olarak çalışmanın kapsamını oluşturmuştur.
Stok Kodu:9786054733385Boyut:16.00x24.00Sayfa Sayısı:190Basım Yeri:AnkaraBaskı:1Basım Tarihi:2014Kapak Türü:CiltsizKağıt Türü:2. HamurDili:Türkçe
- Taksit Seçenekleri
- Axess KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim17,0017,0028,5017,0035,8917,6863,0318,1992,0618,53121,5718,87QNB Finansbank KartlarıTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim17,0017,0028,8417,6836,0118,0263,0618,3692,0818,7012--Bonus KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim17,0017,0028,5017,0035,8917,6863,0318,1992,0618,53121,5718,87Paraf KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim17,0017,0028,5017,0035,8917,6863,0318,1992,0618,53121,5718,87Maximum KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim17,0017,0028,5017,0035,8917,6863,0318,1992,0618,53121,5718,87World KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim17,0017,0028,5017,0036,0618,1963,0318,1992,0618,53121,5718,87Diğer KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim17,0017,0028,5017,0035,8917,6863,0318,1992,0618,53121,5718,87
- Yorumlar
- Yorum yazBu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
