Kitabın birinci bölümde mutfak organizasyonlarının tarihsel gelişimi açıklanmaktadır. İkinci bölümde mutfakta fiziksel planlama ve kurulum; üçüncü bölümde mutfak örgütlenmesi; dördüncü bölümde mutfak çalışma alanları ve kullanılan ekipmanlar; beşinci bölümde mutfağın bölümleri ve organizasyonu; altıncı bölümde mutfak bölümünün diğer departmanlarla ilişkileri; yedinci bölümde mutfakta bütçe yönetimi; sekizinci bölümde mutfakta tedarik yönetimi ve organizasyonu; dokuzuncu bölümde mutfakta menü yönetimi ve organizasyonu; onuncu bölümde mutfakta üretim yönetimi ve organizasyonu; on birinci bölümde mutfakta hijyen ve sanitasyon; on ikinci bölümde mutfakta güvenlik yönetimi; on üçüncü bölümde mutfakta kalite yönetimi ve kontrol; on dördüncü bölümde mutfak yönetim anlayışında yeni bir girişim: bulut mutfaklar ele alınmıştır.
Kitabın birinci bölümde mutfak organizasyonlarının tarihsel gelişimi açıklanmaktadır. İkinci bölümde mutfakta fiziksel planlama ve kurulum; üçüncü bölümde mutfak örgütlenmesi; dördüncü bölümde mutfak çalışma alanları ve kullanılan ekipmanlar; beşinci bölümde mutfağın bölümleri ve organizasyonu; altıncı bölümde mutfak bölümünün diğer departmanlarla ilişkileri; yedinci bölümde mutfakta bütçe yönetimi; sekizinci bölümde mutfakta tedarik yönetimi ve organizasyonu; dokuzuncu bölümde mutfakta menü yönetimi ve organizasyonu; onuncu bölümde mutfakta üretim yönetimi ve organizasyonu; on birinci bölümde mutfakta hijyen ve sanitasyon; on ikinci bölümde mutfakta güvenlik yönetimi; on üçüncü bölümde mutfakta kalite yönetimi ve kontrol; on dördüncü bölümde mutfak yönetim anlayışında yeni bir girişim: bulut mutfaklar ele alınmıştır.
| Taksit Sayısı | Taksit tutarı | Genel Toplam |
|---|---|---|
| Tek Çekim | 130,00 | 130,00 |
| 2 | 69,55 | 139,10 |
| 3 | 47,23 | 141,70 |
| 6 | 24,92 | 149,50 |
| 9 | 17,33 | 156,00 |
| 12 | 13,65 | 163,80 |
