Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası, 1918-1922 yılları arasına tekâbül eden Mütâreke döneminde basılmış ilk yemek kitabıdır. Döneminin mutfak kültürünü yansıtması açısından büyük bir öneme hâizdir. Kitap, alaturka ve alafranga yemekleri ihtivâ eden 37 bölümden oluşmaktadır. İlk bölümde, beslenme nedir?; bünye, mizaç, yaş ve alışkanlıklara göre beslenme; gıda maddeleri; sindirim derecelerine göre yemeklerin sınıflandırılması, yemek adabı gibi konulara yer verilmektedir. Bu bölüm, kitabı daha önce yayımlanan yemek kitaplarından ayırmaktadır. Kitap, sadece zengin yemek tarifleriyle değil aynı zamanda yemeklere bilimsel yaklaşımıyla da dikkate değerdir.
Atalarımızın ifadesiyle; Evvel taam sonra kelam diyerek, Türk sofra geleneğinin iki önemli temennisiyle sözü kitaba bırakalım: Afiyet olsun! Ziyade olsun!
- Açıklama
Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası, 1918-1922 yılları arasına tekâbül eden Mütâreke döneminde basılmış ilk yemek kitabıdır. Döneminin mutfak kültürünü yansıtması açısından büyük bir öneme hâizdir. Kitap, alaturka ve alafranga yemekleri ihtivâ eden 37 bölümden oluşmaktadır. İlk bölümde, beslenme nedir?; bünye, mizaç, yaş ve alışkanlıklara göre beslenme; gıda maddeleri; sindirim derecelerine göre yemeklerin sınıflandırılması, yemek adabı gibi konulara yer verilmektedir. Bu bölüm, kitabı daha önce yayımlanan yemek kitaplarından ayırmaktadır. Kitap, sadece zengin yemek tarifleriyle değil aynı zamanda yemeklere bilimsel yaklaşımıyla da dikkate değerdir.
Atalarımızın ifadesiyle; Evvel taam sonra kelam diyerek, Türk sofra geleneğinin iki önemli temennisiyle sözü kitaba bırakalım: Afiyet olsun! Ziyade olsun!
Stok Kodu:9786057600325Boyut:13.50x21.50Sayfa Sayısı:208Basım Yeri:İstanbulBaskı:1Basım Tarihi:2019-05Kapak Türü:CiltsizKağıt Türü:2. HamurDili:Türkçe
- Taksit Seçenekleri
- Axess KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim20,0020,00210,0020,0036,9320,8063,5721,4092,4221,80121,8522,20QNB Finansbank KartlarıTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim20,0020,00210,4020,8037,0721,2063,6021,6092,4422,0012--Bonus KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim20,0020,00210,0020,0036,9320,8063,5721,4092,4221,80121,8522,20Paraf KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim20,0020,00210,0020,0036,9320,8063,5721,4092,4221,80121,8522,20Maximum KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim20,0020,00210,0020,0036,9320,8063,5721,4092,4221,80121,8522,20World KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim20,0020,00210,0020,0037,1321,4063,5721,4092,4221,80121,8522,20Diğer KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim20,0020,00210,0020,0036,9320,8063,5721,4092,4221,80121,8522,20
- Yorumlar
- Yorum yazBu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
