Bu kitap gastronomi bilimine ilgi duyanlara, gastronomi alanında ve yiyecek-içecek sektöründe çalışanlara ve gastronomi alanında eğitim görenlere bir kaynak eser niteliğinde hazırlanmıştır. Gastronomi ve gastronomiyle ilgili konular ele alınmaya çalışılmış ve bu alana bir giriş niteliğinde tasarlanmıştır. Sınırlı yazına sahip gastronomi için yararlanıcılarına fayda sağlayacağını ümit ediyorum. Özellikle yükseköğretim kurumlarının gastronomi ve mutfak sanatları alanında öğrenime başlayan öğrenciler ve öğretim elemanları için önemli bir kaynak olabileceği düşüncesindeyiz.
On bölümden oluşan bu eserde, gastronomi kavramından, moleküler gastronomiye, sağlıklı beslenmeden gıda teknolojilerine ve gastronomi alanında kariyerden gastronomi turizmine kadar önemli olabilecek her alana değinilmiştir. Kitap onbir ayrı üniversiteden toplam onbeş farklı öğretim elemanının katkılarıyla hazırlanmıştır.
- Açıklama
Bu kitap gastronomi bilimine ilgi duyanlara, gastronomi alanında ve yiyecek-içecek sektöründe çalışanlara ve gastronomi alanında eğitim görenlere bir kaynak eser niteliğinde hazırlanmıştır. Gastronomi ve gastronomiyle ilgili konular ele alınmaya çalışılmış ve bu alana bir giriş niteliğinde tasarlanmıştır. Sınırlı yazına sahip gastronomi için yararlanıcılarına fayda sağlayacağını ümit ediyorum. Özellikle yükseköğretim kurumlarının gastronomi ve mutfak sanatları alanında öğrenime başlayan öğrenciler ve öğretim elemanları için önemli bir kaynak olabileceği düşüncesindeyiz.
On bölümden oluşan bu eserde, gastronomi kavramından, moleküler gastronomiye, sağlıklı beslenmeden gıda teknolojilerine ve gastronomi alanında kariyerden gastronomi turizmine kadar önemli olabilecek her alana değinilmiştir. Kitap onbir ayrı üniversiteden toplam onbeş farklı öğretim elemanının katkılarıyla hazırlanmıştır.
Stok Kodu:9786059440936Boyut:16.00x24.00Sayfa Sayısı:288Basım Yeri:İstanbulBaskı:1Basım Tarihi:2017-09Kapak Türü:CiltsizKağıt Türü:2. HamurDili:Türkçe
- Taksit Seçenekleri
- Axess KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim27,5027,50213,7527,5039,5328,6064,9029,4393,3329,98122,5430,53QNB Finansbank KartlarıTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim27,5027,50214,3028,6039,7229,1564,9529,7093,3630,2512--Bonus KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim27,5027,50213,7527,5039,5328,6064,9029,4393,3329,98122,5430,53Paraf KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim27,5027,50213,7527,5039,5328,6064,9029,4393,3329,98122,5430,53Maximum KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim27,5027,50213,7527,5039,5328,6064,9029,4393,3329,98122,5430,53World KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim27,5027,50213,7527,5039,8129,4364,9029,4393,3329,98122,5430,53Diğer KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim27,5027,50213,7527,5039,5328,6064,9029,4393,3329,98122,5430,53
- Yorumlar
- Yorum yazBu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
