Detaylı Arama
Aşçının Kitabı

Aşçının KitabıBoğos Piranyan Merzifon Amerikan Koleji Aşçısı 1914

Boğos Piranyan Aras Yayıncılık
Liste Fiyatı : 33,33TL
İndirimli Fiyat : 33,33 TL
0.00/5
Tavsiye et Hata bildir Favorilerime Ekle
9789757265986
554223
Aşçının Kitabı
Aşçının Kitabı Boğos Piranyan Merzifon Amerikan Koleji Aşçısı 1914
33.33

Uzun yıllar Merzifon Amerikan Koleji'nin aşçılığını yapan Boğos Piranyan, kitapta, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinin yanı sıra, Batı kaynaklı çeşitli tariflere de yer veriyor. Kitapta, çorbalardan bastılara, kebaplardan köftelere, pilavlardan musakkalara, dolmalardan hamur işlerine, balıklardan tatlılara 243 tarif yer alıyor.

Aşçının Kitabı, Anadolu'nun kültürel, tarihsel, sosyolojik tarihine ışık tutmayı da hedefleyen bir bakış açısıyla yayına hazırlandı. Bu amaçla, kitaba çeşitli makaleler ve fotoğraflar eklendi.

Boğaziçi Üniversitesi'nden Zafer Yenal kitabın girişinde yer alan "Nor Khoharar'ı Okurken" başlıklı yazısında, Aşçının Kitabı' nın yemek sosyolojisi ve güncel kültürel tartışmalar açısından ne tür anlamlar taşıdığı üzerinde durdu. Kitabın çevirmeni ve Sofranız Şen Olsun adlı yemek-anı kitabının yazarı olan Takuhi Tovmasyan, "Yamağın Sözü" başlıklı yazısında, Piranyan'ın eserinin kendisine hatırlattıklarını kâğıda döktü.

Araştırmacı Turgut Kut, "Boğos Piranyan'a ve Eski Yemek Kitaplarına Dair Bir Not" başlıklı yazısında, Osmanlıca ve Ermenice Harfli Türkçe yemek kitapları hakkında tarihsel bilgiler verdi. Boğaziçi Üniversitesi'nden Nazan Maksudyan ise "Merzifon Anadolu Koleji'nin Kısa Tarihçesi ve Aşçı Boğos Piranyan" başlıklı yazısında, Piranyan'ın aşçılığını yaptığı kolejin tarihine ışık tutarken, yazarın yaşam öyküsünün de izlerini sürdü.

  • Açıklama

    • Uzun yıllar Merzifon Amerikan Koleji'nin aşçılığını yapan Boğos Piranyan, kitapta, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinin yanı sıra, Batı kaynaklı çeşitli tariflere de yer veriyor. Kitapta, çorbalardan bastılara, kebaplardan köftelere, pilavlardan musakkalara, dolmalardan hamur işlerine, balıklardan tatlılara 243 tarif yer alıyor.

      Aşçının Kitabı, Anadolu'nun kültürel, tarihsel, sosyolojik tarihine ışık tutmayı da hedefleyen bir bakış açısıyla yayına hazırlandı. Bu amaçla, kitaba çeşitli makaleler ve fotoğraflar eklendi.

      Boğaziçi Üniversitesi'nden Zafer Yenal kitabın girişinde yer alan "Nor Khoharar'ı Okurken" başlıklı yazısında, Aşçının Kitabı' nın yemek sosyolojisi ve güncel kültürel tartışmalar açısından ne tür anlamlar taşıdığı üzerinde durdu. Kitabın çevirmeni ve Sofranız Şen Olsun adlı yemek-anı kitabının yazarı olan Takuhi Tovmasyan, "Yamağın Sözü" başlıklı yazısında, Piranyan'ın eserinin kendisine hatırlattıklarını kâğıda döktü.

      Araştırmacı Turgut Kut, "Boğos Piranyan'a ve Eski Yemek Kitaplarına Dair Bir Not" başlıklı yazısında, Osmanlıca ve Ermenice Harfli Türkçe yemek kitapları hakkında tarihsel bilgiler verdi. Boğaziçi Üniversitesi'nden Nazan Maksudyan ise "Merzifon Anadolu Koleji'nin Kısa Tarihçesi ve Aşçı Boğos Piranyan" başlıklı yazısında, Piranyan'ın aşçılığını yaptığı kolejin tarihine ışık tutarken, yazarın yaşam öyküsünün de izlerini sürdü.

      Stok Kodu
      :
      9789757265986
      Boyut
      :
      16.00x24.00
      Sayfa Sayısı
      :
      192
      Basım Yeri
      :
      İstanbul
      Baskı
      :
      3
      Basım Tarihi
      :
      2015-09
      Kapak Türü
      :
      Ciltsiz
      Kağıt Türü
      :
      2. Hamur
      Dili
      :
      Türkçe
      Orijinal Adı
      :
      Nor Khoharar
  • Taksit Seçenekleri
    • Axess Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      33,33   
      33,33   
      2
      16,67   
      33,33   
      3
      11,55   
      34,66   
      6
      5,94   
      35,66   
      9
      4,04   
      36,33   
      12
      3,08   
      37,00   
      QNB Finansbank Kartları
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      33,33   
      33,33   
      2
      17,33   
      34,66   
      3
      11,78   
      35,33   
      6
      6,00   
      36,00   
      9
      4,07   
      36,66   
      12
      -   
      -   
      Bonus Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      33,33   
      33,33   
      2
      16,67   
      33,33   
      3
      11,55   
      34,66   
      6
      5,94   
      35,66   
      9
      4,04   
      36,33   
      12
      3,08   
      37,00   
      Paraf Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      33,33   
      33,33   
      2
      16,67   
      33,33   
      3
      11,55   
      34,66   
      6
      5,94   
      35,66   
      9
      4,04   
      36,33   
      12
      3,08   
      37,00   
      Maximum Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      33,33   
      33,33   
      2
      16,67   
      33,33   
      3
      11,55   
      34,66   
      6
      5,94   
      35,66   
      9
      4,04   
      36,33   
      12
      3,08   
      37,00   
      World Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      33,33   
      33,33   
      2
      16,67   
      33,33   
      3
      11,89   
      35,66   
      6
      5,94   
      35,66   
      9
      4,04   
      36,33   
      12
      3,08   
      37,00   
      Diğer Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      33,33   
      33,33   
      2
      16,67   
      33,33   
      3
      11,55   
      34,66   
      6
      5,94   
      35,66   
      9
      4,04   
      36,33   
      12
      3,08   
      37,00   
  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
Yayınevinin Diğer Kitapları
Kapat